姜提取物

生姜精油

以姜塊莖經水蒸氣蒸餾或超臨界CO2萃取得到的精油。產品為紅色澄明液體,具有姜的芳香。溶于油,有抗氧化作用。廣泛應用于食用香料,是蛋糕、曲奇餅干、含醇飲料、各種香精的良好調味料。

名稱


項目 指標
生姜精油
感官
紅色澄明油狀液體,具有姜特有芳香氣味
相對密度(25/25℃) 0.870~0.882
折光指數(20℃) 1.488~1.494
旋光度(20℃) -28°~-45°
重金屬(以Pb計)/(mg/kg) ≤10

姜油樹脂

由姜塊莖經提取精制而成,產品為褐色液體。具有姜的芳香和濃烈的姜辣味,溶于油。是肉制品、食品、飲料良好的辛香料。

名稱 項目 指標
姜油樹脂
感官
褐色粘稠體,具有典型的干姜氣味
揮發油含量/(ml/100g) ≥30
殘留溶劑/(mg/kg) ≤30
砷/(mg/kg) ≤3
重金屬(以Pb計)/(mg/kg) ≤10

點擊數:8651 錄入時間:2016-08-13 11:22:28【打印此頁】【返回

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冀公網安備 13043502000097號

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